Jean-Charles Cathelineau et son fils Frédéric vous feront partager leur passion de la vigne et du vin en parcourant les galeries creusées dans le tuffeau. Vous pourrez visiter le musée de la vigne, du vin et de la tonnellerie. Pour le visiteur, c’est l’occasion de découvrir une collection unique d’outils utilisés naguère par les vignerons mais aussi de comprendre les méthodes de récolte, pressage et vinification utilisées durant trois siècles. Déguster un vin tout en découvrant notre métier et notre savoir-faire, voilà la visite à laquelle nous vous convions. Uniquement planté de cépage chenin, vendangé à la main, le Vouvray CATHELINEAU se présente sous deux aspects : Tranquille et Méthode traditionnelle. Notre exploitation s’étend sur dix hectares où le cépage Chenin s’exprime à merveille sur des sols argilo-calcaires et argile à silex. Pour révéler au mieux la typicité de nos vins, les parcelles de vignes sont vendangées et vinifiées séparément. Les terroirs ainsi préservés confèrent au vin, des arômes si différents qui feront le plaisir du consommateur. Sur notre exploitation les vendanges sont exclusivement manuelles. La qualité du vin commence à la vigne et la méthode de récolte en dépend. La vendange manuelle, grâce à l’œil et au sérieux du vendangeur permet de faire des tris pour l’élaboration de vins secs, vins demi-secs et vins moelleux.
 
 
 
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