Journée internationale du houmous : une ode aux pois chiches et au citron

Pourquoi la Journée internationale du houmous est-elle célébrée le 13 mai ?

La Journée internationale du houmous, célébrée chaque année le 13 mai, est l’occasion de savourer et de fêter ce délicieux plat à base de pois chiches. L’origine de cette journée remonte à 2012, lorsqu’un entrepreneur technologique israélien nommé Ben Lang a lancé l’idée lors d’un hackathon à Tel-Aviv. Inspiré par la Journée internationale du Nutella, il a souhaité créer un événement similaire pour célébrer le houmous, un plat qu’il affectionnait particulièrement.



Si la date initiale retenue était celle du 15 mai, elle a été rapidement changée pour celle du 13 mai. Depuis, la Journée internationale du houmous a gagné en popularité dans le monde entier, devenant un événement annuel rassembleur pour les amateurs de ce plat savoureux. Pourquoi le 13 mai ? Il s’agit d’un clin d’œil au nombre 13, considéré comme un chiffre porte-bonheur dans de nombreuses cultures, y compris au Moyen-Orient, où le houmous est un aliment de base.

Il est intéressant de voir comment une simple idée lancée lors d’un hackathon a pu se transformer en une journée de célébration mondiale pour un plat aussi délicieux que le houmous. Cette histoire montre comment la créativité et la passion peuvent inspirer des traditions et des rassemblements qui transcendent les frontières culturelles. La Journée internationale du houmous est vraiment une occasion spéciale pour apprécier et partager ce plat apprécié par tant de gens à travers le monde.

Le houmous : un type de pâte à tartiner dont l’origine remonterait à l’Égypte ancienne ?

L’origine exacte du houmous est encore sujette à débat parmi les historiens et les spécialistes de la cuisine. Bien que certaines sources suggèrent que le houmous pourrait avoir des origines égyptiennes, d’autres estiment qu’il pourrait provenir du Levant, une région géographique comprenant des parties de la Méditerranée orientale, du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord.

Ce qui est certain, c’est que le houmous est une partie intégrante de la cuisine traditionnelle de diverses cultures de cette région depuis des siècles. Les ingrédients de base du houmous, tels que les pois chiches et le tahini (purée de graines de sésame), étaient disponibles et largement utilisés dans ces régions depuis l’Antiquité. Ainsi, bien que l’Égypte ancienne puisse avoir joué un rôle dans le développement du houmous, il est plus précis de considérer le houmous comme un plat emblématique de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient dans son ensemble, avec des variations régionales qui reflètent les goûts et les traditions locales.

Une recette de base pour préparer un délicieux houmous

Cette recette de houmous est simple à préparer et peut être personnalisée selon vos préférences en ajustant les quantités d’ingrédients ou en ajoutant des épices supplémentaires comme du paprika fumé, du piment de Cayenne ou du zaatar. Voici une recette de base pour préparer un délicieux houmous :

Les ingrédients pour préparer un houmous

400 g de pois chiches cuits (égouttés si en conserve)
3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
2 gousses d’ail, émincées
Jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon vos goûts)
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Eau (pour ajuster la consistance)

Les instructions pour préparer un houmous

1/ Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches cuits, le tahini, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le cumin.
2/ Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3/ Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel, de citron ou de cumin si nécessaire.
4/ Transférez le houmous dans un bol de service et arrosez d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.
5/ Vous pouvez saupoudrer de paprika ou de persil haché pour la décoration.
6/ Servez avec des légumes frais coupés, des chips de pita ou du pain plat.

( Temps de lecture : 3 minutes | L’illustration de notre article provient de Ajale sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )