Du café à la tartine pour la Journée nationale du petit-déjeuner et du brunch
Date 09-06-2025 09:02:00 | Sujet : Tendances & Actus
| Aujourd’hui, c’est la Journée nationale du petit-déjeuner et du brunch, une initiative portée par Tables & Auberges de France pour remettre à l’honneur ce repas matinal si cher à notre culture. Mais pourquoi consacrer une journée entière à ce moment ? Qu’est-ce qui fait la spécificité d’un brunch ? Et qu’en est-il de cette Journée mondiale du petit-déjeuner qu’on évoque parfois ? Sans oublier les aliments incontournables ou encore les symboles qui incarnent ce rituel bien français. Plongeons dans l’univers gourmand du matin, entre traditions, saveurs et convivialité. Pour terminer le petit tour du BeMac de ce début de semaine, nous fêtons aussi les Diane.
Une journée pour redonner ses lettres de noblesse au matin
Tables & Auberges de France, une fédération qui regroupe des restaurateurs et hôteliers passionnés par la gastronomie locale, a choisi le 9 juin pour célébrer le petit-déjeuner et le brunch. L’idée ? Remettre ce repas, souvent expédié dans le tourbillon du quotidien, au centre de nos attentions. Ce n’est pas juste une question de remplir son estomac avant de filer au boulot. Non, il s’agit de prendre le temps, de se poser, de savourer. Cette journée veut nous rappeler que le matin peut être un moment de plaisir, un instant où l’on partage des produits frais, des recettes maison et des spécialités qui sentent bon le terroir. En gros, c’est une invitation à ralentir, à se reconnecter avec ce qu’on met dans son assiette dès le lever du jour. Et franchement, dans un monde où tout va vite, ça fait du bien de se poser la question : quand est-ce qu’on a vraiment pris le temps de déguster un petit-déj digne de ce nom ?
Le brunch, ce drôle de mélange qu’on adore
Alors, c’est quoi exactement ce truc qu’on appelle un brunch ? Eh bien, imaginez un repas qui n’arrive pas à choisir entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et qui décide de prendre le meilleur des deux. Le mot lui-même est un mélange de « breakfast » et « lunch », et il a débarqué en France il y a quelques décennies, d’abord dans les grandes villes avant de conquérir tout le pays. C’est le repas du week-end par excellence, celui où l’on traîne à table vers 11h ou midi, avec des amis ou la famille. On y trouve des œufs brouillés, du bacon croustillant, mais aussi des tartines, des viennoiseries, des salades ou même des plats un peu plus costauds comme des quiches. Ce qui fait son charme, c’est sa liberté : pas de règles strictes, juste l’envie de se faire plaisir avec des produits variés, souvent locaux, et une ambiance décontractée. Les restaurants et cafés profitent de cette journée du 9 juin pour proposer des menus spéciaux, mettant en avant des ingrédients du coin, et ça, ça donne envie de tester de nouvelles adresses.
Une Journée mondiale du petit-déjeuner, vraiment ?
Vous avez peut-être entendu parler d’une Journée mondiale du petit-déjeuner, mais attention, c’est un peu flou. En réalité, il n’existe pas de consensus global sur une date officielle pour une telle journée. En France, Tables & Auberges a fixé le 9 juin pour la version nationale, mais ailleurs dans le monde, des initiatives similaires existent sans être vraiment coordonnées. Par exemple, certains pays anglo-saxons parlent d’un « Breakfast Day » à des dates variées, souvent lié à des campagnes pour promouvoir une alimentation saine.
En 2021, une mention d’une Journée internationale du petit-déjeuner le 22 juin a circulé, mais elle n’a pas la portée officielle de notre 9 juin français. Ce qui est intéressant, c’est que partout, l’idée reste la même : rappeler que ce premier repas est crucial pour bien démarrer la journée, que ce soit pour booster l’énergie ou favoriser la concentration. Mais disons-le, la version française, avec son accent sur les produits du terroir, a un charme particulier, non ?
Les quatre piliers d’un petit-déjeuner équilibré
Quand on parle de petit-déjeuner, on entend souvent que c’est « le repas le plus important de la journée ». Et même si ça peut sonner comme un cliché, il y a du vrai là-dedans. Après une nuit de jeûne, le corps a besoin de carburant pour se remettre en route. Mais alors, qu’est-ce qu’on met dans son assiette pour que ça tienne la route ? Les nutritionnistes s’accordent sur quatre grandes catégories d’aliments pour un repas matinal au top. D’abord, un produit céréalier, comme du pain ou des flocons d’avoine, pour les glucides qui donnent de l’énergie. Ensuite, un produit laitier, un yaourt, du fromage ou du lait, pour le calcium et les protéines. On ajoute un fruit, frais ou pressé, pour les vitamines et les fibres. Et enfin, une boisson, souvent chaude comme le café ou le thé, pour bien s’hydrater. Ce quatuor, c’est un peu la base pour éviter les coups de fatigue en milieu de matinée. Bien sûr, en France, on aime y ajouter une touche gourmande, comme une confiture artisanale ou un croissant, parce que le plaisir, ça compte aussi.
Un thème qui change chaque année
Chaque 9 juin, la Journée nationale du petit-déjeuner et du brunch s’articule autour d’un thème spécifique, souvent en lien avec les produits de saison ou les tendances culinaires. Par exemple, en 2023, le concours organisé par Tables & Auberges s’est concentré sur les « fruits et légumes frais, crus ou cuits ». L’idée, c’est de pousser les participants, qu’ils soient pros, amateurs ou même écoles hôtelières, à mettre en avant des ingrédients simples mais savoureux, qui racontent une histoire, celle de nos régions. Pour 2025, le thème n’est pas encore officiellement annoncé, mais on peut s’attendre à quelque chose qui valorise encore les produits locaux, peut-être avec une touche d’innovation, comme les laits végétaux ou les céréales anciennes. Ce qui est sûr, c’est que ce thème donne le ton pour les événements, les menus spéciaux et même les publications sur les réseaux sociaux avec le hashtag #journeedupetitdejeuneretbrunch. Ça inspire, et ça donne envie de se mettre aux fourneaux pour tester des recettes.
La tartine, symbole du petit-déjeuner à la française
S’il fallait choisir un symbole pour le petit-déjeuner français, ce serait sans doute la tartine. Simple, mais tellement évocatrice ! Une tranche de pain, de préférence une baguette bien croustillante, tartinée de beurre et peut-être d’une confiture maison, c’est l’image qui vient tout de suite en tête. Elle incarne ce mélange de tradition et de simplicité qu’on aime tant. Au XIXe siècle, le petit-déj était souvent plus rustique, avec des soupes ou des restes de la veille, mais avec l’essor des boulangeries, la tartine s’est imposée comme une star. Aujourd’hui, elle se décline à l’infini : avec du miel, de la pâte à tartiner artisanale ou même de l’avocat pour les plus modernes. Ce qui fait son charme, c’est qu’elle est accessible à tous, tout en laissant place à la créativité. Et puis, avouons-le, il y a quelque chose de réconfortant à croquer dans une tartine au petit matin, non ? C’est comme un petit bout de France dans l’assiette.
Est-ce le repas le plus important de la journée ?
Le petit-déjeuner est souvent présenté comme « le repas le plus important de la journée », et il y a du vrai là-dedans, même si cela dépend des habitudes de chacun. Après une nuit sans manger, il recharge le corps en énergie, booste la concentration et aide à tenir jusqu’au déjeuner sans fringale. Les nutritionnistes soulignent qu’un repas matinal équilibré, avec des céréales, un fruit, un produit laitier et une boisson, stabilise la glycémie et soutient le métabolisme. Cela dit, son importance varie selon les modes de vie : certains se contentent d’un café, tandis que d’autres misent tout sur ce moment pour bien démarrer. Ce qui est sûr, c’est que, pris avec soin, il peut vraiment poser les bases d’une journée dynamique, surtout si on y met des produits frais et locaux.
Bien manger, ça commence dès le matin
Cette Journée nationale du petit-déjeuner et du brunch, c’est plus qu’une excuse pour se gaver de croissants. C’est une façon de se rappeler que bien manger, ça commence dès le matin. Tables & Auberges de France insiste sur l’importance des produits locaux, des circuits courts, et d’une cuisine qui respecte les saisons. Dans un monde où l’on court tout le temps, prendre une demi-heure pour un vrai petit-déjeuner, c’est presque un acte de résistance. Et puis, c’est aussi une occasion de découvrir des artisans, des producteurs, des restaurants qui mettent du cœur à l’ouvrage. Que vous soyez team tartine beurrée ou brunch sophistiqué avec œufs bénédictes, le 9 juin est là pour célébrer ces moments qui nous réunissent autour d’une table. Alors, à vos bols, à vos assiettes pour fêter ça comme il se doit. Et bon petit-déjeuner si vous profitez de ce lundi de Pentecôte !
( Temps de lecture : 9 minutes | L’illustration de notre article provient de Paul_DAPARocks sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger )
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